Transgourmet Trinkwerk ist Ihr allumfassender Ansprechpartner, wenn es um das Thema Getränke geht.
Als Großhändler finden Sie bei Transgourmet Trinkwerk Schaumweine wie Prosecco, Sekt, exquisiten Champagner und erstklassige Winzersekte von allen branchenrelevanten Marken.
Entdecken Sie auch unsere exklusiven Schaumweine – perfekt für den glasweisen Ausschank. Der sorgfältig von Hand gelesenen Champagner aus dem Hause Baron Albert besticht mit seiner Eleganz und ist nur über Transgourmet erhältlich.
Facettenreiche Schaumweine aus den renommiertesten Anbaugebieten
Von Italien bis Frankreich sind die besten Tropfen in unserem umfangreichen Sortiment vertreten. Österreichs raffinierte Schaumweine gelten unter Kennern ebenfalls als Geheimtipp. Natürlich darf auch unser Rebenspiel Brut und Rosé nicht fehlen – ein österreichischer Sekt, der sich aufgrund seiner Vielseitigkeit für jeden Anlass eignet. Spezialitäten aus namhaften Schaumweinhäusern wie Gosset, Villa Doral und Col Sandago finden sich ebenso wie Schaumweine aufstrebender Jungwinzer.
Neben dem weltberühmten Anbaugebiet Champagne stellen mittlerweile fast alle weinproduzierenden Regionen der Welt Schaumweine her. Diese unterscheiden sich in Geschmack, Qualität und Preis teils enorm.
Als Schaumwein werden alle Weine bezeichnet, die durch eine zweite Gärung Kohlensäure erhalten und einen Druck von mehr als 3 bar aufweisen. Alles darunter gilt als Perlwein (auch: Frizzante oder Secco). Gängige Methoden für die Zweitgärung sind die Flaschengärung (Méthode Traditionelle), Tankgärung (Méthode Charmant) oder das Transvasierverfahren.
Zu den bekanntesten Schaumweinen zählen folgende Arten:
- Champagner: aus der französischen Champagne
- Crémant: aus Frankreich, jedoch nicht aus der Champagne
- Sekt: aus Österreich und Deutschland
- Prosecco: aus Italien
- Cava: aus Spanien
Obwohl sich nur Weine aus der Champagne auch „Champagner“ nennen dürfen, gibt es Prickelndes aus anderen Regionen, das qualitativ auf Augenhöhe liegt. Man denke an die französischen Schaumweine von der Loire oder aus dem Elsass – Crémant genannt. Auch Sekt aus Österreich liefert Spitzenqualität und ebenso sind der Prosecco aus Italien und der spanische Cava zu nennen.
Die österreichische Sekt-Qualitätspyramide
Die österreichische Sekt-Qualitätspyramide wurde geschaffen, um die verschiedenen Kategorien von Sekt geschützten Ursprungs übersichtlich darzustellen. In den rechtlichen Bestimmungen ihrer Spitzenkategorie misst sich diese an den höchsten Standards der führenden Schaumweine der Welt – wie Champagner oder Franciacorta – und geht in manchen Punkten sogar darüber hinaus.
Sofern Sekthersteller die Bezeichnungen „Österreichischer Sekt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Sekt g.U.)“ in den Kategorien „Sekt Austria“, „Sekt Austria Reserve“ oder „Sekt Austria Große Reserve“ auf den Etiketten anführen, ist die Einhaltung der jeweiligen Qualitätsparameter rechtlich verpflichtend. Das Bundesamt für Weinbau und die Bundeskellereiinspektion sind für deren Überprüfung verantwortlich.
Französische Schaumweine
Nur Schaumwein aus der Champagne darf als Champagner bezeichnet werden. Deshalb hören alle anderen Qualitätsschaumweine Frankreichs auf den Namen Crémant.
Besonders gute Vertreter stammen:
- aus dem Elsass (Crémant d’Alsace),
- von der Loire (Crémant de Loire),
- aus dem Jura (Crémant de Die, Crémant de Limoux oder Crémant du Jura)
- sowie aus dem Bordeaux (Crémant de Bordeaux)
- und dem Burgund (Crémant de Bourgogne).
Die Rebsorten folgen in der Regel dem Vorbild aus der Champagne: häufig eine Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Reinsortige Chardonnay-Schaumweine nennen sich „Blanc de Blancs“, weißgekelterte Pinot Noir heißen „Blanc de Noirs“.
Schaumweine aus Italien
Der bekannteste Schaumwein Italiens ist der Prosecco. Er besteht ausschließlich aus der weißen Rebsorte Glera und stammt aus Venetien. Der Prosecco „Spumante“ enthält die natürliche Kohlensäure der zweiten Gärung. Dagegen ist der „Frizzante“ nur ein Perlwein, bei dem man einen Stillwein mit CO2 versetzt.
Spanische Schaumweine
In Spanien stellen 159 Gemeinden Schaumwein her. Cava darf sich aber nur der Schaumwein nennen, der nach den strengen Qualitätsvorschriften produziert wird, die denen aus der Champagne ähneln. Ansonsten fällt er unter die Bezeichnung Espumoso. Die Region Penedès nahe Barcelona ist der größte Cava-Produzent. Drei Rebsorten dominieren diese Cavas: Parellada, Xarel-lo und Macabeo.
Auch wenn sich gute Schaumweine mit ihren feinen Perlen wunderbar trinken lassen und selten anstrengend wirken, sind sie sicherlich die „technischsten“ Weine mit dem aufwendigsten Herstellungsprozess. Immerhin werden sie nicht umsonst bei feierlichen Anlässen gereicht. Sie sind im übrigen auch wunderbare Speisenbegleiter und sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit die perfekten Begleiter für ein breites Spektrum an Gerichten.
Gerne unterstützen wir Sie bei der Auswahl an edlen Tropfen für Ihre Getränkekarte. Unsere Schaumweinkenner freuen sich auf Ihren Besuch an einem unserer Standorte!
