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Proxies: mehr als eine Alternative
Wasser, Saft oder Softdrinks? Wer heute alkoholfrei genießen will, erwartet oft mehr und wünscht sich eine anspruchsvollere Option ohne Promille. Die moderne Antwort sind Proxies. Die alkoholfreien Getränke wurden speziell für die Speisenbegleitung entwickelt und bieten – ganz wie ein edler Tropfen zum Menü – eine durchdachte Struktur, Textur, Säure und Länge.
Statt lediglich Wein zu imitieren, gehen Proxies einen eigenen Weg: Sie basieren auf sorgfältig kombinierten Zutaten wie Verjus, Tee-Infusionen, Frucht- und Pflanzenextrakten, Kräutern, Gewürzen und oft kontrollierter Fermentation. Das Ergebnis: komplexe, ausgewogene Kompositionen, die sich mit Wein messen können, aber ganz ohne Alkohol auskommen.
Als innovatives Highlight im Trinkwerk-Sortiment stehen Proxies für eine neue Art des alkoholfreien Genusses.
Warum sich Proxies lohnen – für die Gäste und den Umsatz
Proxies lösen ein zentrales Problem der modernen Gastronomie: Immer mehr Gäste verzichten auf Alkohol, wollen aber dennoch ein hochwertiges Getränk zur Speisenbegleitung. Klassische Alternativen wie Wasser oder Limonade erfüllen diesen Anspruch nicht und führen oft dazu, dass Gäste ganz auf eine Getränkebegleitung verzichten.
Proxies schließen genau diese Lücke. Sie bieten ein gleichwertiges Geschmackserlebnis, steigern die Zufriedenheit der Gäste – und sorgen gleichzeitig für mehr Umsatz. Denn Proxies werden ähnlich wie Wein kalkuliert, erzielen attraktive Margen und werten die Getränkekarte sichtbar auf. Richtig eingesetzt werden sie zur bewussten Wahl und zur klaren Differenzierung am Markt. So wird aus einer Nische ein echter Mehrwert, sowohl kulinarisch als auch wirtschaftlich.
Do’s und Don’ts im Umgang mit Proxies
Damit Proxies ihr volles Potenzial entfalten können, kommt es auf den richtigen Umgang an. Denn sie sind mehr als ein alkoholfreier Lückenfüller und verlangen deshalb nach der entsprechenden Präsentation – eben genau wie ein guter Wein.
Folgende Fehler sollten Sie deshalb vermeiden:
- Im Saft- statt im Weinglas präsentieren: Wird ein komplex komponierter Proxy im Saftglas serviert, geht nicht nur Aromatik verloren, sondern auch die Wertigkeit. Das Auge trinkt mit, und die Glaswahl ist Teil des Erlebnisses.
- Eiskalt servieren: Die Trinktemperatur ist bei Proxies entscheidend. Zu kalte Temperaturen unterdrücken Struktur und Tiefe und dämpfen die Aromatik.
- Als Ersatz verkaufen: Proxies sind keine Ersatzprodukte, sondern eine eigene Kategorie. Wer sie so präsentiert, steigert nicht nur die Gästezufriedenheit, sondern auch die eigene Glaubwürdigkeit in Sachen moderner Gastlichkeit.
Ausgesuchte Proxies bei Trinkwerk
Ob prickelnd oder still, floral oder kräuterig: Unsere Proxies bringen Vielfalt ins Glas. Zu den Highlights gehören:
Huber Layla Sparkling White
Ein alkoholfreier Muskateller mit frischer Perlage, feinen Noten von Melisse, Mandarine und Muskattraube. Ideal als Aperitif oder zu Geflügel und Spargelgerichten.
Huber Layla Sparkling Rosé
Fruchtig, leicht und elegant: Aromen von Erdbeere, Melone und Pfirsich treffen auf einen trockenen Abgang. Perfekt zu Meeresfrüchten und Salaten oder einfach zum Anstoßen.
Sattlerhof Justė Botanicals and fruits
Ein feinherber Speisenbegleiter mit Quittenaromatik, Kräuterwürze und einer Note von grünem Tee. Trocken, komplex und ideal zu vegetarischen Gerichten oder leichten Hauptgängen.
KTCN Gelber Muskateller Camouflage
Ein alkoholfreier Muskateller mit lebendiger Säure, floraler Würze und Kräuteraromatik. Hergestellt aus Bio-Trauben und verfeinert mit steirischen Gartenkräutern – passt perfekt zu mediterranen Speisen oder asiatischer Küche.
KTCN Sauvignon Blanc Sabotage
Würzig, kräuterig, mineralisch – ein alkoholfreier Sauvignon Blanc mit viel Charakter. Handgelesen, schonend verarbeitet und mit Tiefgang komponiert: ein echtes Statement-Getränk zur gehobenen Speisenbegleitung.
Alkoholfrei genießen mit Trinkwerk
Bei Trinkwerk finden Sie eine breite Auswahl an alkoholfreien Getränken, die überzeugen – geschmacklich, konzeptstark und mit echtem Mehrwert für Ihre Karte.
- Trend-Getränke wie Proxies, alkoholfreie Aperitifs und Spritz-Varianten
- ausgewählte Sortimente für moderne Genussmomente
- hohe Margen – ideal für Mindful-Drinking-Konzepte
- abgestimmt auf die Gastronomie, vom Fine Dining bis zum Event
- mit praktischem Webshop-Zugang
Wir wünschen Ihnen genussvolle Momente – ganz ohne Promille!
